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青椒拌皮蛋的做法及营养价值
2023-01-06

夏天快要到了,随着气温的不断升高,我们对炒菜的兴趣也会不断的下降,对过于油腻的菜肴兴趣也不高,我们开始倾向于一些清爽的菜肴,在这里我要向大家推荐青椒拌皮蛋这道菜,青椒拌皮蛋这道菜清脆爽口,材料简单易得,制作简单,味道也不错,是一个很好的选择。下文我们青椒拌皮蛋的做法及营养价值。

主料:

松花蛋(鸭蛋) 200克 辣椒(青、尖) 100克

调料:

辣椒油 10克 盐 2克 醋 2克 酱油 15克 味精 1克 白砂糖 1克 花椒 2克 植物油 5克 各适量

青椒拌皮蛋的做法:

1. 将皮蛋(松花蛋)剥皮,每个用刀切成6块大小相等的瓜块形,放入盘中待用;

2. 青辣椒洗净去蒂,取竹签串起用暗火烧熟,剁细装碗内;

3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油,弃花椒待用;

4. 将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁;

5. 将盘中的皮蛋块码放成大的花状,将兑好的汁浇在上面即可。

皮蛋的营养价值:

营养价值皮蛋营养丰富,特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食皮蛋,氨基酸总量高达32毫克,为鲜鸭蛋的 11倍,而且氨基酸种类多达20种。因此,皮蛋比鲜蛋的营养价值更高,在人体内更容易消化吸收,而且有一定的补益和祛病效能,一年四季皆可食用。据有关中医学报道,皮蛋能开胃润喉,促进食欲,也能“泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,”如加醋食,还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

上文我们为大家介绍了一下青椒拌皮蛋的具体做法和营养价值,希望可以给大家夏季的餐桌上增添一道美味,从而丰富大家的饮食。